Убой крупного и мелкого рогатого скота и свиней на линиях и санитарных бойнях; - сухую и мокрую обработку туш на линиях переработки скота и при подготовке сырья для производства мясных изделий; - жиловку мяса и субпродуктов скота; - изготовление мясных полуфабрикатов, составление фарша для котлет, колбас и других мясных изделий с расчетом и подбором сырья по рецептуре; - убой птицы.