Выпечка хлеба и х/б изделий, в т.ч. контроль веса тестовых заготовок и выпечки, соблюдения режима работы оборудования на всех стадиях производства по показаниям контрольно-измерительных приборов, расстойки готовых тестовых заготовок, температурного и парового режима выпечки, контроль качества продукции.