Ведение процесса закаливания, фасованного мороженого в закалочной камере, автоматической упаковки фасованного мороженого. Контроль работы скороморозильного тоннеля. Контроль и регулировка режима работы линии по показаниям контроль-измерительных приборов, датчиков и систем автоматики.