Ведение операций по расчету стоимости изготавливаемой продукции, обработка первичной документации, контроль себестоимости блюд. Создание технологических карт, учет сырья и реализованной продукции. Проведение инвентаризаций. Мониторинг закупочных цен на продукты питания. Контроль за движением и остатками продуктов. Составление и ведение калькуляционных карт. Выявление недостач и излишков. Ведение учета расчетов с поставщиками. Составление товарных отчетов. Обеспечение корректности оформления первичных документов.