- Осуществлять контроль за доработкой птицы на рабочем месте по производству тушки ЦБ, упакованной в фирменный пакет и тушки ЦБ, упакованной в групповую упаковку с возвратом несоответствующей продукции работникам, выполняющим данную операцию.
- Осуществлять контроль за качеством укладки, доощипки, заправки выступающих частей полуфабрикатов (бедра, голени, окорочка, филе грудки, крыльев, мяса бескостного) и тушки за пределы подложки на линиях укладки и сортировки.
- Осуществлять контроль температуры в толще мышц продукции, контроль температуры в производственных помещениях, информировать мастера о несоответствиях.
- Осуществлять контроль условий хранения готовой продукции, заморозки на складе готовой продукции.