Организация работы смены цеха переработки плодов и ягод. Обеспечение выполнения сменой в установленные сроки производственных заданий по объему производства и заданному ассортименту продукции. Расстановка и целесообразное использование персонала. Организация учета и составление документации по отчетности о выполнении планов производства продукции. Контроль соблюдения работниками смены правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты. Своевременная подача заявки на получение комплектующих материалов, согласно плану. Контроль правильного использования сырья и материалов. Организация и контроль своевременного и качественного выполнения работниками смены порученных им работ согласно должностных обязанностей.