Руководит цехом полуфабрикатов в соответствии с действующими законодательными и нормативными актами, регулирующими производственно-хозяйственную деятельность цеха .Организует процесс производства, обеспечивает расстановку рабочих, контролирует соблюдение технологических процессов, оперативно выявляет и устраняет причины их нарушения.