1.Обеспечивает выполнение программы производственного контроля.
2.Проводит входной контроль сырья, материалов, моющих и дез. средств (визуальный контроль упаковки, контроль сроков годности при приемке сырья и материалов на складе, проверка документов, регистрация в лабораторных журналах, составление заключений несоответствия)
3. Контроль отбора и условий хранения образцов в течение срока годности продукции.
4.Выдает заключения о возможности использования сырья и материалов в производстве.
5. Выполняет лабораторные и производственные задания по контролю качества выпускаемой продукции на всех этапах технологического процесса, в соответствии со Спецификациями на продукт, стандартами Качества и Пищевой безопасности, а также Лабораторными Стандартами.