Должностные обязанности повара Повар обязан: 1. Подготовить рабочее место к началу смены в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, предъявляемые к нему. 2. Знать признаки порчи продуктов питания, уметь их выявлять и изымать. 3. Составлять сметы и списки для пополнения запасов продуктов и передавать их должностному лицу, отвечающему за закупки – руководителю отдела закупок, супервайзеру и прочим ответственным лицам. 4. Делать заготовки продуктов на следующий день. 5. Сохранять чистоту и соблюдать правила обращения с пищевой продукцией. 6. Проводить и (или) участвовать в проведении плановых инвентаризаций. 7. Контролировать исправность оборудования и приборов. В случаях выявления неполадок – незамедлительно сообщать непосредственному руководителю. 8. Осуществлять помощь в плановых генеральных уборках помещений кухни. 9. Соблюдать правила техники безопасности, противопожарной охраны, санитарные нормы и правила. 10. Иметь навыки работы с кухонным оборудованием и приборами. 11. Регулярно проходить медицинские обследования, диагностические лабораторные исследования, оформлять санитарную книжку и выполнять требования санитарного надзора. Осуществляет мойку кухонной посуды с применением моющих средств в течение всего рабочего дня. 12. Осуществляет приготовление дезинфицирующих растворов согласно санитарным нормам, осуществляет доставку чистой посуды на раздаточные столы. |