Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующие обработки средней сложности.Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы, морепродуктов, мяса, птицы.Приготовление соусов различных пассировок, холодных напитков, сладких блюд, мучных изделий.Должен знать рецептуры, основы технологии приготовлений, сроки хранения и раздачи блюд, устройства и правила эксплуатации технологического оборудования.