Приемка пищевых продуктов и продовольственного сырья. Осуществляет разгрузку, взвешевание и сверку с накладными, доставку груза на места хранения. Проверяет и сохраняет документацию, удостоверяющую качество и безопасность продукции. Осуществляет контроль выполнения разгрузочных работ при приеме продуктов и сырья с целью обеспечения их сохранности. Обеспечивает хранение продуктов питания согласно существующим нормам в соответствии с условиями хранения и сроками годности. Обеспечивает соблюдение влажностного режима, следит за температурным режимом в кладовой, холодильном оборудовании. Следит за санитарным состоянием кладовых. Выдает продукты повару в соответствии с меню-раскладкой. Ведет учетно-отчетную документацию.