Составление заявки на сырье для приготовления изделий в соответствии с заданной рецептурой.
Своевременное приготовление различных видов полуфабрикатов.
Определение готовности тестовых заготовок к выпеканию.
Осуществление процесса выпекания и жарки кондитерских и хлебобулочных изделий.
Контроль за температурным режимом и влажностью в пекарской камере по контрольно измерительным приборам, поддержка температуры фритюра.
Определение окончания процесса выпекания, жарки изделия, выемка, охлаждение, глазировка изделий, разукрашивание их измельченными орехами, сахарной пудрой.