Ведение технологического процесса сгущения (упаривания) жидких, пюреобразных продуктов в многокорпусных вакуум-выпарных аппаратах с испарением влаги до 4000кг/ч или выпарных аппаратах непрерывного действия в соответствии с технологическими инструкциями.