Подготовка и санитарная обработка инвентаря, оборудования и рабочего места; Первичная обработка мяса, рыбы, фруктов и овощей; Подготовка продуктов к термической обработке; По заданию мастера полный технологический процесс приготовления начинок: мойка и обработка сырья, резка и шинковка, термическая обработка; Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, фарширование, начинка продукции