Контролирует соблюдение подчиненными работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка Обеспечить подготовку рабочей смены поваров к началу рабочего дня; Подготавливать основную продукцию, входящую в меню, строго контролировать технологический процесс; Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов; Поддерживать чистоту и порядок на кухне в соответствии с требованиями СЭС; Проводить плановые инвентаризации; Своевременно информировать администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники |