· проведение органолептических и физико-химических испытаний молочной продукции (молоко сырье, масло сливочное, сыры, молоко сухое и т.п.) в соответствии с утвержденными ЛНА;
· организация бесперебойной работы аппаратуры и приборов, находящихся в ведении физико-химической лаборатории;
· входной контроль материалов, реактивов и химической посуды;
· контроль и расчет нормы расхода химических реактивов, расчет концентраций химических реактивов, проведение испытаний на определенные концентрации растворов, приготовление химических реактивов и растворов для анализов;
· организация ведения документации физико-химической лаборатории;
· внедрение новых методик испытаний пищевой продукции.