Осуществляет контроль над соблюдением санитарно эпидемиологических требований к устройству, содержанию и организации режима работы ДОУ. Ведет осмотр детей во время утреннего приема. Отмечает отсутствующих по болезни детей. Изолирует заболевших и оказывает первую медицинскую помощь детям, а также детям с ограниченными возможностями здоровья и сотрудникам учреждения. Готовит заявки на приобретение необходимых медикаментов, дезинфицирующих средств, медицинского оборудования. Руководит всей практической работой пищеблока и его персонала: отвечает за соблюдение санитарно-гигиенических правил и за всю постановку дел на пищеблоке; отвечает за приготовление пищи и распределение блюд по утвержденному директором меню; проверяет качество продуктов при их поступлении, ведет контроль за их хранением (температурный режим, срок годности, товарное соседство продуктов и др.) и реализацией; контролирует правильность хранения суточных проб готовой пищи; ежедневно составляет меню на следующий день при участии повара, кладовщика; ведет картотеку блюд; ведет подсчет выполнения норм основных продуктов по декадам калорийности и химического состава, энергоценности и стоимости рационов; осуществляет общее руководство технологией приготовления пищи, контролирует правильность закладки продуктов и выхода блюд, отпуск продуктов и блюд с пищеблока в группы строго по графику выдачи пищи и нормам; следит за полным использованием ассигнований на питание; снимает пробу с пищи перед раздачей с пищеблока с отметкой результатов в журнале бракеража готовой кулинарной продукции; несет ответственность за проведение витаминизации блюд.