Обязанности | Составление колькуляции. Разработка технологических карт. Прием продуктов. Составление ежемесячной отчетности . Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности, различных салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой, винегретов. Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы, мяча, птицы в тушеном, жареном, запеченом виде. Приготовление горячих и холодных напитков. Заготовка полуфабрикатов (рубка мяса, разделка рыбы, чистка картофеля и овощей). Приготовление первых, вторых блюд и напитков. Уборка рабочего места. Мытье столовой посуды (бачки, кастрюли, сковороды), обработка чурки для рубки мяса. |