Разработка технологических карт процесса выращивания грибов;
разработка рецептуры и калькуляции продуктов грибного производства;
разработка технических и технологических документов, технологических нормативов, инструкций, маршрутных карт, загрузочных листов, карт контроль, спецификаций;
разработка методов и методик иехнического контроля и испытания продукции;
общее и методическое руководство процессом производства, подготовкой помещения, материалов, оборудования;