Составлять и соблюдать рецептуру вырабатываемых изделий.
уход за обслуживаемым оборудованием – очистка, дезинфицирование, приемка и сдача;
Осуществлять ведение процесса резки и формовки теста, окончательной расстойки и выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий на комплексно-механизированной линии.
Поддержание рабочего места и закрепленных за пекарем инструментов в чистоте.
Осуществлять ведение процесса резки и формовки теста, окончательной расстойки и выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий на комплексно-механизированной линии.