Обязанности | Изготовитель пищевых полуфабрикатов должен выполнять следующие обязанности: 2.1. Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий: размораживание рыбы, мяса, птицы. Потрошение рыбы, птицы, дичи. Разделка сельди, кильки, обработка субпродуктов и др. 2.2. Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование, начинка изделий. 2.3. Приготовление бутербродов, блюд из полуфабрикатов, консервов и концентратов. 2.4. Содержание в чистоте своего рабочего места. 2.5. Выполнение поручений заведующего столовой. |