Кухонный рабочий обязан: 1.1. Выполнять требования СанПиН, инструкции по охране труда и технике безопасности, противопожарные инструкции. 1.2. Соблюдать санитарно-эпидемиологический режим на пищеблоке в соответствии с требованиями санитарных правил и норм. 1.3. Содержать в чистоте помещения пищеблока, кухонный инвентарь и оборудование на пищеблоке. 1.4. Осуществлять первичную обработку мяса, рыбы, овощей, фруктов. 1.5. Доставать полуфабрикаты и сырье из кладовой (шкафов). 1.6. Принимать хлебобулочные изделия во время доставки из хлебокомбината в присутствии кладовщика. 1.7. Обрабатывать и составлять на полки стеклянные и жестяные банки после получения их из склада. 1.8. Открывать бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывать жестяные и стеклянные консервные банки, доставляемые на пищеблок. 1.9. Выгружать продукты из тары. 1.10. Транспортировать продукты, тару, посуду на кухне. 1.11. Следить за состоянием овощей на пищеблоке (перебирать) 1.12. Заполнять котлы водой. 1.13. Доставлять готовую продукцию к местам раздачи. 1.14. Собирать и выносить пищевые и твердые отходы в отведенное место. 1.15. Проводить уборку пищеблока, мыть кухонную посуду, оборудование и инвентарь. 1.16. Пользоваться уборочным инвентарем в соответствии с маркировкой. 1.17. Включать и выключать электрические котлы, плиты и другое оборудование. 1.18. Обеспечивать сохранность имущества и оборудования пищеблока. 1.19. Строго соблюдать правила личной гигиены, следить за своим внешним видом. 1.20. Проходить медицинский осмотр в нерабочее время согласно графику. |