Обязанности | 1.Оформляет и получает документы (разрешения), необходимые для оказания услуг общественного питания. 2. Обеспечивает наличие на каждую партию продовольственных товаров, в т.ч. сырья, используемого для приготовления продукции общественного питания, документа, содержащего сведения об изготовителе и качестве продукта (сертификата соответствия, декларации о соответствии, санитарно-эпидемиологических заключений, товарно-сопроводительных документов, пр.). 3. Осуществляет организацию, планирование и координацию деятельности комбината питания, направляет ее деятельность на совершенствование услуг общественного питания, повышение качества и конкурентоспособности оказываемых услуг и реализуемой продукции с учетом потребностей населения. 4. Определяет порядок и режим работы комбината питания, утверждает ассортиментный перечень блюд, изделий, напитков с учетом соблюдения санитарных и технологических требований, также стандартов для столовой и буфетов, обеспечивает ее согласование с территориальными органами санитарно-эпидемиологического надзора. 5. Обеспечивает условия для качественного обслуживания потребителей услуг общественного питания. 6. Предоставляет необходимые сведения, связанные с оказанием услуг общественного питания, контролирующим органам. 7. Ведет переговоры и подготавливает договоры поставки пищевого сырья и полуфабрикатов, товаров, обеспечивает их своевременное получение, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. 8. Принимает решения о приеме, перемещении и увольнении работников; применяет меры поощрения к отличившимся работникам; налагает взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины; решает в установленном порядке вопросы направления работников в служебные командировки. 9. Обеспечивает соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. 10. Организует учет оказываемых услуг и обеспечивает представление отчетности о деятельности в заинтересованные органы, а также руководству организации. |