Основными направлениями деятельности кухонного работника является содержание в чистоте и порядке кухонного инвентаря и оборудования. Кухонный работник осуществляет: Мойку бочков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли), с моющими средствами; Содержит в чистоте ванну для мытья бочков; Содержитв чистоте стеллажи для сушки бочков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря. Получает от заведующей производством столовой информацию нормативно-правового характера, знакомится под расписку с соответствующими документами; Систематически обменивается информацией по вопросам, входящим в свою компетенцию с заведующей производством столовой. |