-Участие и контроль всего процесса производства продукции (масло, творог, сметана и т.п.)-Контроль качества выпускаемой продукции-Разработка новых рецептурПроведение первичных анализов сырого молока и готовой продукции (показатели качества).-Контроль качества мойки оборудования, санитарного состояния цеха.-Контроль соблюдения санитарных требований персоналом, во время рабочих процессов.-Ведение необходимой документации.