Контроль товарного качества плодов в соответствии с утвержденными стандартами товарного качества плодовой продукции. Выемка контрольных образцов из партии продукции подготовленной к реализации и отгрузке. Разбор контрольных образцов для выявления товарного качества продукции. Актирование результатов разбора контрольных образцов. Ведение ежедневного мониторинга процесса сортировки плодов (сорт, скорость движения сортировочной линии, выявленные отклонения качества плодов после прохождения по сортировочной линии) и т.п.