Обязанности | Подготовка к работе основного производства организациипитания и своего рабочего места в соответствии синструкциями и регламентами организации питанияУборка рабочих мест сотрудников основного производстваорганизации питания по заданию повараПроверка технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов основного производстваорганизации питания по заданию повараУпаковка и складирование по заданию повара пищевыхпродуктов, используемых в приготовлении блюд, напиткови кулинарных изделий или оставшихся после ихприготовления, с учетом требований к безопасности иусловиям храненияНеобходимыеуменияПроизводить работы по подготовке рабочего места итехнологического оборудования, производственногоинвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд, напитков икулинарных изделийСоблюдать стандарты чистоты на рабочем местеосновного производства организации питанияПрименять регламенты, стандарты инормативно-техническую документацию, используемуюпри производстве блюд, напитков и кулинарных изделийНеобходимыезнанияНормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питанияРецептуры и технологии приготовления блюд, напитков икулинарных изделийТребования к качеству, срокам и условия хранения, признаки и органолептические методы определениядоброкачественности пищевых продуктов, используемых вприготовлении блюд, напитков и кулинарных изделийНазначение, правила использования технологическогооборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков икулинарных изделий, и правила ухода за нимиТребования охраны труда, производственной санитарии ипожарной безопасности в организациях питания |