Составление меню, разработка рецептуры новых блюд, их обновление с учетом сезонности
Осуществлять планирование, организацию и контроль работы кондитерского цеха
Контроль за соблюдением технологии приготовления кондитерских изделий, нормами закладки сырья и соблюдение санитарных требований и правил личной гигиены
Разрабатывать технологические карты на изделия цеха, разрабатывать новые рецептуры