Ведение процесса выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий с соблюдением рецептур и технологий; обеспечение работы на технологическом оборудовании с четким соблюдением требований техники безопасности и инструкций по эксплуатации; соблюдение санитарных норм, требований санитарно-эпидемиологического надзора; обеспечение сохранности товарно-материальных ценностей; промывка и обработка технологического оборудования, инвентаря, рабочего места в течение и по окончании смены, в санитарные дни; смазка и укладка изделий на лотки; отбраковка изделий; смазка форм вручную.