Проводить качественно ежедневную влажную и ежемесячную генеральную уборку помещений пищеблока с применением моющих и дезинфицирующих средств. Осуществлять мытье и обработку посуды, инвентаря, оборудования, оборотной тары, ветоши, банок для суточных проб согласно санитарно-эпидемиологическим требованиям.