Планирует и организовывает труд аппаратчиков и мастеров, работающих на технологических линиях по производству молока и молочных продуктов; — выбирает оптимальные режимы проведения этих процессов и управляет ими при помощи средств автоматики и телемеханики; — определяет основные характеристики сырья и готовых продуктов, используя при этом современные методы контроля и анализа; — ведет необходимую техническую документацию; — обеспечивает мероприятия по предотвращению профессионального травматизма и заболеваний; — делает анализ научно-технической информации и использует ее в совершенствовании технологических процессов; — постоянно анализирует ход технологического процесса; — оценивает влияние отдельных параметров (температура, влажность, кислотность сырья и т.д.) на качество выпускаемого продукта; — в аварийных ситуациях технолог самостоятельно принимает необходимые решения; — участвует в создании новых видов продукции. |