Наблюдение за общими рабочими процессами в заведение, Нанимать сотрудников, управлять персоналом, Вместе с исполнительным директором работать над маркетинговыми инициативами, Быть генератором идей, Разработка рецептуры блюд и меню в соответствии с концепцией заведения.