• Осуществление производственного контроля в соответствии с Программой производственного контроля предприятия; • Осуществление контроля за качеством и соблюдением технологии изготовления продукции; • Контроль поступающего сырья. • Проведение контрольных работ на каждую партию. Ежедневный анализ производственных процессов с целью выявления причин, вызвавших невыполнение производственного задания; • Анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества, разработка мероприятий по их предупреждению и устранению; • Оформление производственного задания: выбор и расчет количества сырья, необходимого для выполнения производственного задания; • Разработка технологических инструкций; • Разработка новых ТУ и СТО; • Внедрение и ведение документации предприятия в соответствии с требованиями ХАССП; • Разработка и поиск новых рецептур продукции и внедрение новых технологий на производстве; • Осуществление контроля за соблюдением санитарно-гигиенических режимов на всех стадиях производственных процессов, санитарного состояния производственных цехов, складских помещений, холодильных камер; • Разработка этикеток для готовой продукции, выпускаемой предприятием, в соответствии с требованиями Технических регламентов Таможенного союза; • Работа во ФГИС "Меркурий" |