- готовит блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности; - готовит различные салаты из свежих, вареных и припущенных овощей, винегреты; - готовит вторые блюда из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы в вареном, тушеном, жареном и запеченном виде; - готовит соусы, различные виды пассировок, горячие и холодные напитки; - не допускает в приготовлении пищи просроченных продуктов, выдает только свежеприготовленные блюда в соответствии с санитарными нормами и правилами и своевременно сообщает администрации школы о недоброкачественных продуктах; - производит порционирование и раздачу блюд в соответствии с нормами; - выполняет требования к технологии приготовления блюд. |