Совершенствование процессов производства пива, создание системы контроля соблюдения технологии производства и параметров качества. - Поддержание эффективной работы всего оборудования пивоварни, организация профилактических работ, планового ремонта и замены его элементов и агрегатов. - Планирование производства пива, контроль технологических этапов, нормативов и характеристик продукции. - Организация, ведение и контроль эффективности мероприятий санитарно-гигиенического состояния предприятия. - Контроль наличия сырья, ингредиентов, запчастей и расходных материалов, закупка и организация хранения. - Планирование производства и выхода готовой продукции. - Участие в создании новых сортов пива, его рецептов, варки, брожения и ферментации. - Руководство пивоваров на рабочих местах. |