Следить за чистотой и порядком в зале, функционированием оборудования, сохранностью мебели, прием жалоб и предложений от посетителей., расрпределение столов, контроль сотрудников в зале: барменов, официантов и др., решение общехозяйственных коммунальных вопросов, контроль поставщиков.