Составлять и соблюдать рецептуру изделий, проводить подбор исходных материалов вырабатываемых изделий, выполняеть операции по подготовке муки к производству, замешиванию и формованию теста, проверяеть состояние лотков, проводить обслуживание тестоделительной машины и контроль процесса расстойки теста