Обеспечение чистоты и порядка на кухне. Соблюдение правил безопасности и санитарных норм. Моет в течение дня производственные ванны, раковины, панели. Содержит рабочее место в чистоте. Оказывает помощь поварам в подготовке сырья: чистит овощи, яйца и т. д.