Организовывать и вести технологический процесс производства сахара на всех его стадиях, начиная от подачи сахарной свеклы из бурачной и до упаковки сахара в мешки в соответствии с установленными технологическим режимом и указаниями технического директора и главного технолога, а также руководить работой очистных и других наружных сооружений в соответствии с действующими инструкциями по организации производства и ведению технологического процесса.