Совершать расчеты согласно утвержденной форме расчета; - производить расчет технологических и калькуляционных карт; - заполнять калькуляционную карту и правильно производить расчет продажной стоимости блюда; - заполнять инвентаризационную опись, оформлять результаты инвентаризации, Проверять списание продуктов питания и.др.