Обязанности | - Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: различных салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой, винегретов, рыбы под маринадом, студней, сельди натуральной с гарниром. - Варка супов, бульонов, борщей, рассольников, щей, приготовление холодных щей; - Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде, соусов различных пассировок, горячих и холодных напитков. - Приготовление сладких блюд, мучных изделий, вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, лапши домашней, ватрушек и др. - Прием и сдача смены. Уборка рабочего места, приспособлений, оборудования, инвентаря. - Соблюдение правил по технике безопасности и охране труда, производственной санитарии. - Содержание своего рабочего места в чистоте. - Приготовление оформление и отпуск различных диетических блюд. - Раздача порционных блюд. - Инструктаж поваров более низких разрядов. |