- Рассчитывает необходимое количество сырья для приготовления и оформления кондитерских изделий, проверяет его наличие и качество.- Контролирует сроки хранения сырья и готовой продукции. Выбраковывает некачественные продукты.- Готовит, оформляет и отпускает кондитерские и хлебобулочные изделия в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения.- Контролирует качество готовой продукции в соответствии с действующими правилами и нормативами.-По завершении работы убирает рабочее место, обрабатывает инвентарь, посуду, выключает технологическое оборудование.- Составляет списки для пополнения запасов продуктов и передает их шеф-повару.