Приготовление блюд; осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, изготовление соусов; украшение блюд; принимает участие в разработке и планировании меню; изучает требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов