Организация производства (размещение оборудования, обучение правилам пользования);Составление меню;Распределение обязанностей между поварами и контроль их работы;Контроль соблюдения санитарных норм;Составление технологических карт новых блюд (расчет количества продуктов, калорийности и т.д.);