Обеспечивает бесперебойную и технически правильную эксплуатацию и надежную работу оборудования колбасного цеха, повышение ее сменности, содержание в работоспособном состоянии и требуемом уровне точности. Организует работу по учету наличия и движения оборудования колбасного цеха, составлению и оформлению технической и отчетной документации. Руководит работниками цеха, осуществляющими ремонтное обслуживание оборудования колбасного цеха, организует работу по повышению их квалификации и т.д.