- осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовляемой пищи и высоко культурного обслуживания обучающихся; - организует своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами необходимыми для ведения производства и обслуживания процесса; - обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой технологии и техники, прогрессивную форму обслуживания и организацию труда; - принимает активное участие в организации и проведении конкурса поставщиков продуктов питания; - организует расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личных качеств, а также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей деятельности столовой; - организация ведения учета и своевременного предоставления отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, |