- проведение мероприятий по повышению качества выпускаемой продукции,
- осуществление работ по поддержанию в рабочем состоянии системы управления качеством выпускаемой продукции на основе принципов ХАССП,
- оформление всех необходимых документов в сфере своей ответственности, своевременный и качественный отбор проб и проведение анализов по контролю качества,
- приготовление необходимых реактивов,
- отбор проб для контроля за качеством и безопасностью входящего сырья,