Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, контроль за их хранением; подготовка к работе своего рабочего места в соответствии с инстукциями и регламентами организации питания; уборка своего рабочего места; проверка технологического оборудования, производственного инвентаря, инстумента, всеизмерительных приборов; упаковка и складирование пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшихся после их приготовления, с учетом требований к безопасности и условиям хранения.