- приготовление пищи в соответствии с правилами и нормативами готовки продуктов;
- проведение обработки продуктов разных типов с использованием соответствующих досок и ножей, исключающих контакт сырых продуктов и прошедших термическую обработку;
- Обеспечение надлежащего состояния пищеблока, посуды, кухонного инвентаря и техники;
- Обеспечение правильного хранения продуктов;
- Соблюдение правил личной гигиены;
- Прохождение периодических медосмотров;
- Контроль за соблюдением правил продуктового соседства в холодильниках.