2.1.Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока. 2.2.Контролирует и обеспечивает своевременное, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для воспитанников. 2.3. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников пищеблока детского сада в целях повышения качества выпускаемой продукции. 2.4. Составляет меню. 2.5. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья. 2.6. Осуществляет расстановку поваров, составляет графики работы. 2.7. Проводит бракераж готовой пищи. 2.8. Систематически контролирует правильную эксплуатацию технологического оборудования и других основных средств. 2.9. Своевременно обеспечивает исправное рабочее состояние имеющегося оборудования и кухонного инвентаря на пищеблоке детского сада. 2.10. Контролирует соблюдение работниками пищеблока правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка дошкольного образовательного учреждения. 2.11. Соблюдает культуру и этику общения с воспитанниками и сотрудниками дошкольного образовательного учреждения, коллегами. 2.12. Соблюдает и контролирует соблюдение правил и норм охраны труда, пожарной и электробезопасности работниками на пищеблоке и в складском помещении. |